公司收款收据上的经手人应由负责处理该笔款项相关事务的工作人员签字。具体分析如下：
一. 经手人的定义与责任
- 经手人的定义：在涉及收据的法律事务中，经手人是指对某一事务全过程的办理负有主要责任的人。在收据的语境下，经手人通常是负责填写、传递、处理这张收据相关事务的工作人员。
- 经手人的责任：经手人的职责在于完成与该笔款项相关的各项手续和流程操作，但并不意味着他们最终收到了这笔款项。他们的角色更偏向于事务性的处理者，而非资金的实际接收者。
二. 公司收款收据经手人的签字
- 签字主体：根据经手人的定义，公司收款收据上的经手人应由负责处理该笔款项相关事务的工作人员签字。这可以是公司的财务助理、出纳、会计人员或其他负责收款流程的工作人员。
- 签字的意义：经手人的签字是对其处理该笔款项相关事务的确认和负责。通过签字，经手人表明自己已经按照公司规定和流程完成了与该笔款项相关的各项手续和操作。
三. 实际案例说明
- 例如，在某公司中，当客户支付款项时，公司的出纳负责接收款项并开具收款收据。在这个过程中，出纳作为经手人，会在收款收据上签字，以确认自己已经接收并处理了这笔款项的相关事务。然而，实际收到并占有这笔款项的是公司的账户，因此公司是收款人。
综上所述，公司收款收据上的经手人应由负责处理该笔款项相关事务的工作人员签字。这一签字行为不仅是对其处理事务的确认和负责，也是确保收款流程合规性和准确性的重要环节。如有进一步需要，您可以继续咨询我。