出租车未成年乘客开门撞到电动车，责任应综合考虑出租车司机、未成年乘客的监护人以及电动车驾驶员的行为和过错程度进行判定。以下是对此问题的详细分析：
一. 出租车司机的责任
- 义务与责任：出租车司机在停车后，应确保车门周边安全，包括特别提醒未成年乘客观察后方情况。如司机未履行此义务，导致未成年乘客开门时与电动车发生碰撞，司机应承担一定责任。这是因为司机作为专业驾驶人，有责任确保乘客，尤其是未成年乘客的安全。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。在此情境下，出租车司机可视为用人单位（出租车公司）的工作人员。
二. 未成年乘客的监护人的责任
- 监护职责：未成年人的监护人应对其进行必要的安全教育和监管。如未成年乘客因缺乏安全意识或监管不当导致事故，其监护人应承担相应责任。
- 法律依据：虽然《中华人民共和国民法典》中未直接规定此类情况，但根据监护制度的基本原则，监护人应对被监护人的行为负责。
三. 电动车驾驶员的责任
- 安全行驶：电动车驾驶员在行驶过程中应保持安全车速和安全距离，以便及时避让可能出现的障碍物或突发情况。如驾驶员未能做到这一点，导致与出租车车门发生碰撞，也应承担一定责任。
- 法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》第三十八条规定，车辆、行人应当按照交通信号通行，并在确保安全、畅通的原则下通行。
四. 责任划分与赔偿
- 责任划分：根据各方的过错程度，责任可能划分为完全责任、主要责任、次要责任或同等责任。
- 实例说明：如出租车司机未提醒未成年乘客观察后方，且电动车驾驶员车速过快，两者均有过错，可能根据过错大小分别承担主要责任和次要责任。
- 赔偿：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条的规定，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，再按照各自过错的比例分担责任。
我建议，在处理此类事故时，应首先由交警部门进行详细调查，并根据调查结果和相关法律法规进行责任认定。同时，也建议加强未成年人的安全教育和监管，以及提高驾驶人的安全防范意识，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。