员工长期被压绩效评级的合法性，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
合法情况：
- 若公司有完善且合理的绩效考核制度，该制度应明确、客观、公正，并且已经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），同时向员工进行了公示告知。在这种情况下，公司根据员工的实际工作表现依规调整绩效，属于企业正常的用工管理自主权，通常不违法。
- 若公司因经营需要或员工绩效表现不佳而需调整绩效工资，并且与员工进行了协商，达成一致意见后以书面形式变更了劳动合同，且调整后的绩效工资不低于当地最低工资标准，这也符合劳动合同法的相关规定，属于合法行为。
违法情况：
- 若公司的绩效考核制度缺乏合理性，标准模糊、主观随意性大，或未按照法律规定的民主程序制定和公示，那么公司以此压低员工绩效的行为可能不具有法律效力，属于违法行为。
- 若公司无故或以一些没有明确界定的模糊理由压低员工绩效，或为了裁员、降低工资等不合理目的而恶意压低绩效，这些都违背了诚实信用原则，侵害了员工的合法权益，构成违法行为。
面对公司压低绩效的行为，员工可以采取以下应对措施：
- 首先与公司进行沟通协商，要求公司说明压低绩效的依据，并尝试恢复绩效或寻求赔偿。
- 如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令公司支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
- 若公司行为构成违法，员工还可以通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，员工应提供充分证据证明公司行为的违法性，以及自己因此遭受的损失。
综上所述，员工长期被压绩效评级的合法性需根据具体情况和动机来判断。员工在面对此类问题时，应了解相关法律法规，采取适当的应对措施来维护自己的合法权益。同时，公司也应确保绩效考核制度的合理性和合法性，避免无故或恶意压低员工绩效，以维护良好的劳动关系和企业形象。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。