在民间借贷中，关于“收据先开还是钱先打”的问题，实际上涉及的是交易顺序和证据保留的问题。以下是对此问题的详细分析：
核心结论
一般而言，建议先打钱后开收据。这是因为收据作为收款凭证，其开具应当基于实际收到款项的事实。先收款后开具收据，可以确保收据的真实性和有效性，避免后续因款项未到账而产生的纠纷。
具体分析
交易习惯与安全性：
- 在多数交易习惯中，尤其是大额交易，通常先支付款项，然后收款方开具收据作为收款证明。
- 先打钱可以确保资金的安全流转，避免因为先开具收据而款项未到账导致的法律风险。
证据效力：
- 收据作为书面证据，其证明力较强。但前提是收据必须真实反映交易情况。
- 如果先开具收据而款项未实际到账，收据可能成为虚假证据，影响交易的合法性和证据的有效性。
纠纷处理：
- 在发生纠纷时，法院会依据证据来判定事实。先打钱后开收据的交易顺序，有利于提供清晰、有力的证据链。
- 如果先开收据后打钱，而款项未到账，收款方可能面临无法证明款项未收的风险。
特殊情况：
- 当然，也存在一些特殊情况，如双方有长期合作关系、信任基础深厚，或者通过电子支付等方式可以即时确认款项到账，此时可能先开具收据再打钱也不会产生太大风险。
- 但这些特殊情况并不改变一般原则，即先打钱后开收据更为稳妥。
法律建议
- 在进行民间借贷或其他交易时，建议明确约定交易顺序和付款方式，并保留好相关证据。
- 如果条件允许，最好通过银行转账等可追踪的方式支付款项，以便在发生纠纷时提供有力的证据。
- 如遇复杂情况或不确定如何操作，请及时咨询专业律师以获取法律意见。
综上所述，从交易习惯、证据效力、纠纷处理以及法律建议等方面考虑，建议先打钱后开收据。