关于收据是在收到钱之前开还是之后开的问题，这实际上取决于具体的交易场景和双方的约定，但我可以根据一般商业实践和税务规定，给您一个较为全面的解答。
一般商业实践：
预付款情况：在许多商业交易中，如果买方需要预先支付一部分款项（如定金、预付款等），卖方通常会在收到款项后开具收据作为付款证明。这种情况下，收据是在收到钱之后开具的。
全款支付情况：如果交易是全款一次性支付，且双方约定在支付时即开具收据，那么收据可以在收到钱的同时或之后立即开具，以确认款项的收讫。
特殊交易安排：在某些特殊交易中，如分期付款、赊销等，收据的开具时间可能根据合同条款或双方约定来确定。例如，在分期付款中，每期款项支付后，卖方可能会开具相应的收据。
税务规定角度：
从税务的角度来看，收据的开具时间通常与增值税纳税义务的发生时间相关联。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其相关实施细则，增值税纳税义务的发生时间一般与收讫销售款项或取得索取销售款项凭据的当天相同。如果先开具发票，则纳税义务发生时间为开具发票的当天。虽然收据与发票在税务上的性质不同，但这一原则也反映了在商业交易中，款项收付与凭证开具之间的紧密联系。
建议：
明确约定：在商业交易中，双方应在合同或协议中明确约定收据的开具时间、方式以及相关责任，以避免后续纠纷。
遵循行业惯例：不同行业可能有不同的交易习惯和收据开具方式，建议遵循所在行业的惯例进行操作。
保留证据：无论收据是在收到钱之前还是之后开具，都应妥善保管相关凭证，以备税务稽查或法律纠纷时使用。
综上所述，收据的开具时间并没有绝对的“之前”或“之后”的规定，而是应根据具体的交易场景、双方约定以及税务规定来确定。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。