关于“收银员多出来的钱归谁”这个问题，我们可以从法律的角度来明确一下：

收银员多出来的钱应归商家所有。收银员在收银过程中，只是负责保管和处理这些钱款，而钱款的所有权始终属于商家。即使收银过程中出现了多余的钱款，这些钱也应该被视为商家的财物，收银员没有权利私自占有。

接下来，我们从几个不同的角度来分析这个问题：

1. 从盗窃罪的角度来看：

   • 如果收银员私自拿走账目中多出的钱，这通常会被视为盗窃行为。因为收银员只有保管权，没有所有权，私自拿走钱款就构成了非法占有，且是秘密窃取的行为，这符合盗窃罪的构成要件。

2. 从侵占罪的角度来看：

   • 收银员私拿多出账款也可能构成侵占犯罪。在收银工作中，多出账款在未明确归属前，通常属于所在单位占有。收银员对该款项有妥善保管的职责，若其将该多出账款私自拿走并拒不退还，就符合侵占罪的构成要件。

3. 从职务侵占的角度来看：

   • 收银员拿走多出账的钱，如果数额较大且是利用其职务便利，还可能构成职务侵占。不过，这需要具体分析，比如收银员是故意将钱拿走，且达到数额较大标准，才可能构成职务侵占。

综上所述，收银员多出来的钱应归商家所有，收银员没有权利私自占有。如果收银员私自拿走这些钱，可能会面临法律上的责任，包括刑事责任和民事责任。因此，建议商家完善收银管理制度，加强对收银环节的监督，定期对账；同时，收银员也应遵守职业道德和法律法规，发现账目异常及时上报，不私自处理多余款项。