长时间不交水费会产生违约金。具体分析如下：
一. 法律依据
- 《中华人民共和国水法》第七十条：拒不缴纳、拖延缴纳或者拖欠水资源费的，由县级以上人民政府水行政主管部门或者流域管理机构依据职权，责令限期缴纳；逾期不缴纳的，从滞纳之日起按日加收滞纳部分千分之二的滞纳金，并处应缴或者补缴水资源费一倍以上五倍以下的罚款。该法条明确规定了拖欠水资源费将产生滞纳金及罚款，虽然直接提及的是“水资源费”，但同理可推及至水费，因为水费也是用水单位和个人应缴纳的费用。
二. 分析说明
- 用水单位和个人有义务按时缴纳水费，这是基于供水合同及法律法规的规定。长时间不交水费，即构成违约，应当承担相应的违约责任。
- 违约责任的形式之一就是支付违约金，也即上述法条中提到的“滞纳金”。滞纳金是从滞纳之日起按日加收的，意味着拖欠时间越长，滞纳金越多。
三. 结论
因此，长时间不交水费会产生违约金，具体数额会根据拖欠的水费金额和拖欠时间按日计算。我建议您尽快补缴水费，以避免产生不必要的违约金和罚款。如有进一步需要，您可以继续咨询我。