针对您提出的问题“甲方采购收了3000元购物卡礼品不办事怎么办”，这主要涉及到商业道德、合同履行以及可能的法律纠纷。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从商业道德的角度来看，甲方采购收了购物卡礼品后不履行相应的职责或承诺，显然违背了诚信原则和职业操守。这种行为不仅损害了乙方的利益，也破坏了商业环境的公平性和信任度。
其次，从合同履行的角度来看，如果甲乙双方之间有明确的合同或协议，并且合同中规定了甲方需要履行的具体职责或提供的服务，那么甲方不办事就构成了违约。在这种情况下，乙方有权要求甲方按照合同约定履行其职责，或者要求甲方承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。
针对这种情况，您可以采取以下措施：
与甲方进行沟通：首先尝试与甲方进行友好沟通，了解其不履行职责的具体原因，并寻求解决方案。有时候，可能只是由于误解或沟通不畅导致的，通过沟通可以解决问题。
检查合同条款：回顾双方签订的合同或协议，明确甲方的职责和乙方的权益。如果甲方确实存在违约行为，可以依据合同条款要求其承担责任。
寻求法律援助：如果沟通无果，且甲方坚持不履行职责，您可以考虑寻求法律援助。咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
举报不当行为：如果甲方的行为涉嫌违法或违规（如受贿），您可以向相关部门进行举报，以维护自己的权益和商业环境的公平性。
此外，还需要注意的是，购物卡作为礼品赠送在商业活动中并不罕见，但必须确保这种赠送行为符合相关法律法规和商业道德。如果赠送购物卡是为了获取某种不正当的利益或影响甲方的决策，那么这种行为可能构成商业贿赂，是违法的。
总之，面对甲方采购收了购物卡礼品不办事的情况，您应该根据具体情况采取合适的措施来维护自己的权益。同时，也要警惕商业活动中的不当行为，确保自己的商业行为符合法律法规和商业道德。