如甲方在收到变更通知单后不给签证，乙方可首先与甲方进行沟通协商，若协商无果，且乙方已按变更通知单实际履行，则可视为甲方已接受变更，乙方有权依据相关法律规定及合同约定主张权利。具体分析如下：

一. 沟通协商

• 在甲方不给签证的情况下，乙方应首先尝试与甲方进行沟通，了解甲方拒绝签证的具体原因，并试图达成一致意见。通过友好的协商，往往能够解决许多潜在的纠纷。

二. 实际履行与视为接受

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然合同变更通常需要双方协商一致并以书面形式确认，但在某些情况下，一方以实际行动接受变更，也可视为合同已变更。
• 具体法律依据：《中华人民共和国民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。此条款虽未直接涉及变更通知单与签证，但体现了实际履行在合同成立与变更中的重要性。
• 若乙方在收到变更通知单后，已按照变更要求实际履行，且甲方未提出异议或反对，则可视为甲方已以实际行为接受了变更。在此情况下，乙方有权要求甲方按照变更后的内容履行合同，并主张相应的权利。

三. 主张权利的方式

• 若甲方仍拒绝签证或履行变更后的合同义务，乙方可根据合同约定及法律规定，通过法律途径维护自身权益，如提起诉讼或申请仲裁等。

四. 注意事项

• 在整个过程中，乙方应确保保留好所有与变更通知单及实际履行相关的证据，以便在后续主张权利时提供有力支持。
• 同时，乙方也应关注合同中的其他条款，特别是关于变更、签证及争议解决方式的约定，以确保自身行为的合法性和合规性。

综上所述，如甲方在收到变更通知单后不给签证，乙方应通过沟通协商寻求解决，若协商无果且已实际履行，则可视为甲方已接受变更，乙方有权主张相应权利。如有进一步需要，您可以继续咨询我。