在暴力行为时致人死亡，是否属于防卫过当还是正当防卫，这需要根据具体情况来判断。以下是我根据法律知识和实践经验给出的详细解答：
结论前置：
- 若防卫行为针对的是正在进行的不法侵害，且未明显超过必要限度，即使致人死亡，也可能构成正当防卫。
- 若防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，致人死亡，则属于防卫过当。
详细分析：
正当防卫的构成：
- 正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 正当防卫必须针对正在进行的不法侵害，且防卫行为不能明显超过必要限度。
- 对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
防卫过当的构成：
- 防卫过当是指在面对正在进行的不法侵害时，防卫行为明显超过了制止该不法侵害所必需的限度，对不法侵害人造成了重大损害，特别是致人死亡的情形。
- 防卫过当需要承担刑事责任，但依法可以减轻或免除处罚。
具体判断标准：
- 法院在审理此类案件时，会综合评估不法侵害的性质与紧迫程度、防卫手段的必要性与合理性、双方力量对比及现场环境、防卫人当时的心理状态等因素。
- 如果防卫行为是针对严重危及人身安全的暴力犯罪，且防卫手段合理、必要，即使致人死亡，也可能构成正当防卫。
- 如果防卫行为明显超出必要限度，如使用致命武器回应轻微的推搡，或在不法侵害已经结束后继续攻击，则可能构成防卫过当。
举例说明：
- 假设甲在遭遇乙持刀抢劫时，夺过刀具进行反抗，但在乙失去侵害能力后仍然继续刺击导致其死亡。甲的最初反抗行为可能属于正当防卫，但后续行为明显超过必要限度，因此构成防卫过当。
法律建议：
- 在面对不法侵害时，应保持冷静，采取合理且必要的防卫措施。
- 避免过度使用防卫手段，确保行为在法律允许的范围内。
- 如遇法律疑问或需要法律援助，请及时咨询专业律师以获取准确指导。
综上所述，暴力行为时致人死亡是否属于防卫过当还是正当防卫，需要根据具体情况来判断。关键在于评估防卫行为的合理性、必要性以及是否明显超过必要限度。