关于“未按食品安全法运输赔偿”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析和回答：

核心结论

若食品在运输过程中未按食品安全法进行，导致食品受损或存在安全隐患，消费者或受损方有权要求赔偿。赔偿的具体金额和方式需根据实际情况，包括损失程度、责任划分等因素来确定。

法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条明确规定：对于违反规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，相关部门将责令改正并给予警告；拒不改正的，将责令停产停业，并处以一万元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还将吊销许可证。

2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条也规定：若生产经营的食品因包装材料、容器、运输工具等受到污染，相关部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，同时处以罚款；情节严重的，还将责令停产停业，直至吊销许可证。

赔偿可能性与难点

1. 赔偿可能性：根据食品安全法的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，有权向经营者要求赔偿损失。这包括因运输不当导致的食品损坏或安全隐患。

2. 赔偿难点：要证明食品在运输过程中的不当处理与损害之间的因果关系可能存在一定的难度。因此，建议受损方在发现食品问题后，及时保留相关证据，如照片、视频、运输单据等，以便在后续的赔偿要求中提供支持。

具体赔偿途径

1. 与经营者协商：首先可以尝试与食品经营者进行协商，看是否能够达成赔偿协议。协商过程中，可以依据食品安全法的相关规定和自身的损失情况，提出合理的赔偿要求。

2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。消费者协会通常会根据相关法律法规和消费者的权益保护原则，对投诉进行调查和处理。

3. 提起法律诉讼：在协商和投诉均无法解决问题的情况下，受损方可以考虑提起法律诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的损失和食品经营者的不当行为，并依据法律规定要求相应的赔偿。

总结与建议

未按食品安全法进行运输导致的赔偿问题是一个复杂的法律问题，涉及多个方面和因素。建议受损方在发现问题后，及时保留证据，并与经营者进行协商。如果协商无果，可以向消费者协会投诉或提起法律诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的合法权益得到充分的保护。