针对您提出的“食品过期未食用怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿权利及责任主体
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果您购买了过期但未食用的食品，您依然有权向经营者或生产者要求赔偿。这是因为过期食品本身就不符合食品安全标准，无论是否食用，都可能对消费者的健康构成潜在威胁。赔偿的责任主体包括生产者和经营者，他们应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
二、赔偿范围及标准
退款：
- 您有权要求商家退还购买过期食品的价款。这是最基本的赔偿要求，也是商家应当承担的责任。
损害赔偿（虽然未食用，但可考虑潜在损害）：
- 虽然您未食用过期食品，但如果您能证明该过期食品对您造成了潜在的健康损害（例如，您因担心健康问题而进行了医疗检查），您可以要求商家赔偿相关的医疗费用等。不过，在实际操作中，这种潜在损害的赔偿可能较难证明和量化。
- 更常见的是，如果您食用了过期食品并导致了身体不适，那么您可以要求赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。但在此情况下，由于您未食用，这部分赔偿可能不适用。
惩罚性赔偿：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，即使您未食用过期食品，您也有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（以较高者为准）。如果增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元。这是对商家销售过期食品行为的惩罚性赔偿。
三、赔偿程序及途径
保留证据：
- 请您务必保留好购买凭证，如购物发票、收据或电子订单信息，以证明购买行为和购买时间。
- 同时，保存食品实物（即使未食用）、包装及剩余部分，以便在需要时作为证据。
与经营者协商：
- 您可以尝试与商家沟通，要求退款和惩罚性赔偿。这是最直接且成本最低的解决方式。
第三方调解：
- 如果与商家协商无果，您可以请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解。
行政投诉：
- 您还可以向市场监督管理部门（如拨打12315投诉热线）投诉，详细说明购买过期食品的情况。市场监督管理部门有权对商家进行调查和处罚，并协助您进行调解索赔。
法律途径：
- 如果通过上述方式仍无法解决纠纷，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需准备好相关证据，以证明自己的诉求合理合法。
总结
即使您未食用过期食品，您依然有权要求商家进行赔偿，包括退款和惩罚性赔偿。为了维护自己的合法权益，请您务必保留好相关证据，并尝试通过与商家协商、第三方调解、行政投诉或法律途径等方式来解决问题。希望这些解答能对您有所帮助。