对于“客人喝酒吃药死在酒店，家属叫赔钱”的情况，首先需要明确的是，赔偿责任的确定需要依据具体的事实和法律规定。以下是我对此问题的详细分析：

1. 明确死因：

   • 首要任务是确定客人的死因，是否确实与在酒店喝酒吃药有关。这通常需要通过法医鉴定或相关医疗机构的诊断来确定。

2. 法律责任分析：

   • 如果客人的死因被证实与酒店提供的酒水或药物有关（例如，酒水质量问题、药物过期或错误提供等），那么酒店可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果客人的死因是自身原因（如过量饮酒、自行服用药物导致的不良反应等），且酒店没有过错（如未违规提供酒水、未误导客人服用药物等），那么酒店可能不需要承担赔偿责任。

3. 赔偿协商与诉讼：

   • 在确定赔偿责任后，双方可以尝试进行协商，就赔偿金额和方式达成一致。
   • 如果协商无果，家属有权向法院提起诉讼，要求酒店承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定来判断酒店是否应承担赔偿责任以及赔偿的具体金额。

4. 建议与注意事项：

   • 对于家属来说，重要的是要保留好相关证据（如医疗记录、法医鉴定报告、酒店消费记录等），以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。
   • 同时，建议家属咨询专业律师，以便更准确地了解自己的法律权益和可能的赔偿途径。

综上所述，对于“客人喝酒吃药死在酒店，家属叫赔钱”的情况，需要首先明确死因，并根据事实和法律规定来分析酒店是否应承担赔偿责任。如果双方无法就赔偿问题达成一致，可以通过法律途径来解决。在此过程中，保留好相关证据并咨询专业律师是非常重要的。