老板欠钱不还说自己出车祸，这一行为本身并不直接构成诈骗。是否构成诈骗，需要根据具体情况来判断。下面我详细解释一下：

1. 诈骗的定义：

   • 诈骗通常指的是以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

2. 分析老板的行为：

   • 如果老板确实出了车祸，并且因为车祸导致暂时无法偿还欠款，那么他声称自己出车祸并非出于诈骗的故意，而是客观事实的陈述。这种情况下，不构成诈骗。
   • 如果老板编造出车祸的谎言，以此来逃避偿还债务的义务，并且这一行为涉及到了数额较大的财物，那么他的行为就可能构成诈骗。

3. 法律建议：

   • 作为债权人，你可以要求老板提供车祸的相关证明，如医院诊断书、交警事故认定书等，以验证其说法的真实性。
   • 如果发现老板存在诈骗行为，你可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
   • 无论是否构成诈骗，你都可以通过法律途径追讨欠款，如向法院提起民事诉讼，要求老板偿还债务。

综上所述，老板欠钱不还说自己出车祸，并不直接等同于诈骗。你需要根据具体情况来判断，并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。