“适用法律实体从旧从轻、程序从新原则”的案例，可以通过以下方式进行理解：

结论前置

在刑事案件中，适用法律实体从旧从轻、程序从新原则，意味着对于实体性法律，应适用旧法且选择对当事人有利的规定；对于程序性法律，则应适用新法。这一原则在司法实践中具有重要意义，以下通过具体案例进行说明。

案例阐述

实体从旧从轻

假设在2020年，张三因盗窃被公安机关立案侦查。在案件审理过程中，2021年新的刑法修正案对盗窃罪的刑罚进行了调整，减轻了刑罚力度。根据“实体从旧从轻”原则，法院在审理此案时，应适用对张三更有利的旧法规定，即按照2020年的刑法规定对张三进行量刑，以确保张三不会因新法的出台而受到更重的刑罚。

程序从新

同样以张三盗窃案为例，假设在案件侦查阶段，2021年新的刑事诉讼法对侦查程序进行了修改，增加了某些保障犯罪嫌疑人权利的规定。根据“程序从新”原则，公安机关和法院在审理此案时，应适用新的刑事诉讼法规定，确保张三在侦查和审判过程中能够享受到新法所赋予的权利保障。

法律解释

1. 实体从旧从轻：这一原则体现了法律不溯及既往的原则，即新法不具有溯及力，不能对新法生效前的行为进行处罚。同时，从轻原则也体现了对当事人权益的保护，确保当事人不会因新法的出台而受到更重的处罚。

2. 程序从新：程序性法律是保障实体法所规定的权利义务关系得以实现的诉讼程序法律。由于程序性法律不涉及对当事人行为的定性或量刑，因此其更新往往是为了提高诉讼效率、保障当事人权益或适应新的司法实践需要。因此，在程序性法律更新后，应适用新法以确保诉讼程序的合法性和公正性。

总结

综上所述，适用法律实体从旧从轻、程序从新原则在刑事案件中具有重要意义。通过具体案例的阐述和法律解释的分析，我们可以更好地理解这一原则在司法实践中的应用。如有相关法律问题，可直接向我咨询。