多开发票并过钱给客户是违法的，这种行为明确违反了《中华人民共和国发票管理办法》。以下是对此问题的详细解答：

一、法律定性与违规后果

1. 法律定性：

   • 多开发票，指的是在没有实际交易或交易金额与实际开具发票金额不符的情况下，为客户开具发票。此行为被严格界定为虚开发票，是明确的违法行为。

2. 违规后果：

   • 税收违规：此类行为往往导致企业虚增成本、费用，进而可能构成偷税行为。税务机关将对此进行严厉追缴和处罚，包括加收滞纳金、处以罚款，并可能触及刑事责任。
   • 市场秩序破坏：发票是经济活动的关键凭证，其真实性和合法性对于维护市场交易的公平性和规范性至关重要。多开发票严重干扰了正常的税收征管和市场经济秩序。
   • 可能的刑事犯罪：若涉及虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，且情节严重，将可能构成虚开增值税专用发票罪，面临有期徒刑、拘役及罚金等刑罚。

二、合法开票的重要性

• 维护税收秩序：合法、准确地使用发票是保障国家税收征管秩序的基础，有助于确保税收的公正性和准确性。
• 保障企业利益：遵守发票管理规定，不仅保护了企业的财务安全，还维护了企业的声誉和正常运营。

三、特殊情况与处理建议

• 在特定情况下，如因合理的销售折让、退货等原因需要调整发票金额，应遵循规定的程序和要求进行处理，并确保调整有真实的业务背景和合法的依据。
• 对于已发现的多开发票情况，应立即停止并纠正，同时积极配合税务机关或司法机关的调查，提供必要的证据和材料。
• 企业和个人应加强对发票使用的内部管理和监督，建立健全的发票管理制度，确保所有开票行为均符合法律法规的要求。

综上所述，多开发票并过钱给客户是违法的，不仅可能导致严重的税收违规和法律后果，还会破坏市场经济秩序。因此，请务必严格遵守相关法律法规，确保发票的合法、准确使用，以维护税收秩序和市场经济的健康发展。