签订以房抵债协议后，债权人不可以私自处分抵债物。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 以房抵债协议的法律性质：

   • 以房抵债协议，本质上是一种债务清偿方式，即债务人通过将其房产转让给债权人，以消灭其债务。
   • 在协议生效且房产过户至债权人名下之前，债权人并未取得房产的所有权，仅享有债权请求权。

2. 债权人处分抵债物的法律限制：

   • 在房产未过户至债权人名下之前，债权人无权私自处分该房产。
   • 若债权人擅自处分，可能构成无权处分，导致处分行为无效，且需承担相应的法律责任。

3. 房产过户的法律程序：

   • 以房抵债协议生效后，双方需按照相关法律法规办理房产过户手续。
   • 过户完成后，债权人方取得房产的所有权，此时才有权对房产进行处分。

4. 特殊情况下的处理：

   • 若以房抵债协议中明确约定了债权人可以在特定条件下处分房产，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则债权人可依据协议约定进行处分。
   • 但此种情况较为罕见，且需确保协议约定的合法性及有效性。

综上所述，签订以房抵债协议后，债权人并不能私自处分抵债物。在房产过户至债权人名下之前，债权人应遵守法律法规，不得擅自处分房产。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。