外卖被起诉了对方要求退款，应首先核实退款请求的合理性，并依据相关法律法规和平台规则进行处理。具体分析如下：

一. 核实退款请求的合理性

• 查看订单详情：确认订单状态、配送情况以及顾客提出的退款原因是否真实合理。
• 沟通了解：与顾客进行沟通，进一步了解退款请求的具体情况和原因，争取双方的理解。

二. 依据法律法规和平台规则处理

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条：消费者享有自主选择商品或者服务的权利，包括拒绝接受服务的权利。
   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条：消费者享有公平交易的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为。

2. 处理原则：

   • 若责任在商家：如餐品质量问题、配送错误等，商家应依据消费者权益保护法的相关规定，同意退款请求，并确保退款及时到账。
   • 若责任在顾客：如顾客无故拒收、地址错误等导致配送问题，商家可依据平台规则及实际情况，决定是否同意退款请求。
   • 若责任在配送员或平台：如配送延迟、骑手态度问题等，商家应与平台及配送员沟通，明确责任后，依据平台规则处理退款请求。

三. 特殊注意事项

• 保留证据：在处理退款请求时，商家应保留相关证据，如订单详情、配送记录、沟通记录等，以备后续申诉或解决争议。
• 法律途径：若双方无法就退款请求达成一致，或商家认为退款请求不合理，可考虑通过法律途径维护自身权益。

综上所述，外卖被起诉了对方要求退款时，商家应首先核实退款请求的合理性，并依据相关法律法规和平台规则进行处理。在处理过程中，商家应注重与顾客的沟通，确保双方权益得到妥善处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。