当您找人干活并出现摔伤情况时，责任的划分和赔偿的处理主要遵循以下原则：
一、责任划分
个人劳务关系中的责任：
- 根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系时，若提供劳务一方因劳务受到损害，责任的承担需根据双方各自的过错来确定。
- 如果接受劳务方未能提供安全的工作条件或存在其他过错，导致干活者受伤，那么接受劳务方需承担相应的赔偿责任。
- 同时，如果干活者在工作过程中未按照要求操作或存在其他过错，导致自己受伤，那么干活者自身也需承担一定的责任。
第三人的责任：
- 如果干活者的受伤是由第三人的行为造成的，那么干活者有权请求第三人承担侵权责任。
- 同时，干活者也有权请求接受劳务一方给予补偿。在接受劳务一方进行补偿后，其有权向第三人追偿。
二、赔偿项目
在出现摔伤情况后，赔偿项目通常包括以下几项：
- 医疗费：包括受伤后的治疗费用、药品费用、检查费用等。
- 误工费：因受伤导致无法工作而产生的收入损失。
- 护理费：受伤期间需要他人护理而产生的费用。
- 交通费：因治疗或处理相关事宜而产生的交通费用。
- 其他费用：如住院伙食补助费、营养费、残疾辅助器具费等，根据受伤情况的具体需要来确定。
三、处理方式
- 协商：在出现摔伤情况后，双方应首先进行协商，尝试就赔偿事宜达成一致。
- 诉讼：如果协商不成，受伤一方可以通过民事诉讼的方式来维护自己的权益，请求法院对赔偿事宜进行裁决。
综上所述，当您找人干活并出现摔伤情况时，应首先明确责任划分，然后根据实际情况确定赔偿项目，并通过协商或诉讼的方式来处理赔偿事宜。在处理过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。