面对买车时承诺的工厂补贴不给的情况，消费者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与经销商协商：

   • 首先，消费者应尝试与汽车销售商或负责发放补贴的经销商进行直接沟通，了解补贴未到账的具体原因，并要求其尽快处理。这是解决纠纷最快速、最直接的方式。
   • 在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等沟通记录，以及购车合同、补贴政策文件等相关材料，作为后续维权的证据。

2. 向消费者协会投诉：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十七条，消费者协会具有受理消费者投诉，并对投诉事项进行调查、调解的职责。
   • 消费者可以向当地的消费者协会投诉，拨打12315消费者投诉举报专线，清晰准确地阐述事件经过、自己的诉求等内容，请求消费者协会介入调解。

3. 向有关行政部门投诉：

   • 如果补贴发放涉及政府部门或相关机构，消费者可以向这些部门或机构反映情况，如商务局、市场监督管理局等。
   • 投诉时应准备好购车发票、购车合同、补贴申请证明等相关材料，以便准确说明情况。

4. 法律途径维权：

   • 如果以上方式均无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径维权。根据与经销商达成的仲裁协议，消费者可以向仲裁机构提请仲裁；如果没有仲裁协议，则可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼或仲裁前，消费者应确保已收集到充分的证据，如购车合同、补贴政策文件、付款凭证、沟通记录等，以证明自己的权益受到了侵害。

我建议：消费者在面对工厂补贴不给的问题时，应首先尝试通过协商和投诉等非诉讼方式解决纠纷。如果这些方法都无法解决问题，再考虑通过法律途径维权。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。