是否需要赔偿取决于具体的情况和法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 基本赔偿原则

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。

• 例如，如果超市与卖方在合同中明确约定了销毁商品的赔偿条款，那么超市应当按照合同约定进行赔偿。

二. 超市的责任

超市作为经营者，对代销或销售的商品有妥善保管的义务。如果超市因自身原因（如保管不当、过期处理等）导致商品被销毁，且该原因与卖方无关，那么超市可能需要承担赔偿责任。

• 例如，如果超市因仓库管理不善导致饮料过期并被销毁，且卖方在交付商品时商品是符合质量要求的，那么超市应当赔偿卖方的损失。

三. 卖方的责任

如果饮料被销毁是由于卖方提供的商品存在质量问题或者违反了相关法规（如食品安全标准、知识产权等），那么卖方可能需要承担相应的责任。

• 例如，如果卖方提供的饮料存在质量问题或者侵犯了第三方的知识产权，导致超市在销售过程中被相关部门查处并销毁商品，那么卖方可能需要赔偿超市的损失。

四. 特殊情况的考虑

在某些特殊情况下，如不可抗力（如自然灾害、疫情等）导致的商品销毁，双方可能需要根据具体情况协商分担损失。

• 例如，如果超市因疫情原因无法正常营业，导致饮料过期并被销毁，且双方对此均无过错，那么可以根据公平原则协商分担损失。

综上所述，是否需要赔偿以及赔偿的金额和方式取决于具体的情况和法律规定。我建议双方先根据合同约定和法律规定进行协商；如协商不成，可以寻求法律途径解决争议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。