工地开塔吊碰到人，责任归属需根据具体情况分析，但原则上由用人单位承担侵权责任。下面我将分情况详细阐述：

一. 用人单位承担侵权责任

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果塔吊操作员是在执行工作任务时碰到人，那么用人单位（如建筑公司或工地承包商）应承担侵权责任。
• 生活实例：假设某建筑工地的塔吊操作员在操作过程中不慎碰到行人，导致行人受伤。在这种情况下，由于塔吊操作员是在执行工作任务时发生的事故，因此用人单位需承担侵权责任。

二. 塔吊操作员的责任

• 虽然用人单位承担主要侵权责任，但如果塔吊操作员存在故意或重大过失，用人单位在承担侵权责任后，有权向操作员追偿。这体现了法律对过错方的追责原则。

三. 被侵权人的责任

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，如果被侵权人对同一损害的发生或扩大有过错，可以减轻侵权人的责任。这意味着，如果受伤的行人在事故发生时也有过错（如未遵守工地安全规定、擅自进入危险区域等），那么其过错程度将影响最终的责任划分和赔偿金额。

综上所述，工地开塔吊碰到人时，责任主要由用人单位承担。但具体责任划分还需考虑塔吊操作员的过错程度以及被侵权人的过错情况。我建议在事故发生后，及时收集证据、调查事故原因，并咨询专业律师以明确责任归属和赔偿事宜。如有进一步需要，您可以继续咨询我。