协会和企业均可以成立项目部。以下是对此问题的详细分析：
一. 协会成立项目部
成立条件：
- 根据《社会团体登记管理条例》及《中华人民共和国慈善法》的相关规定，协会成立项目部需遵循协会成立的一般条件，如会员数量、名称与组织机构、住所、专职工作人员、资产与经费等。
- 协会项目部作为协会内部机构，其成立无需单独申请工商注册，但应确保符合协会章程及内部管理规定。
法律地位与责任：
- 协会项目部在法律上通常被视为协会的内部机构，不具备独立的法人资格。
- 在协会授权下，项目部可代表协会对外签署相关合同，但签署的合同对协会具有法律效力。
二. 企业成立项目部
成立条件：
- 企业成立项目部需确保项目审批手续的履行、工程资金或资金来源的落实以及具备满足施工需要的设计文件及其他技术资料。
- 工程项目部的成立无需申请工商注册，但通常需要在当地建委进行备案。
法律地位与责任：
- 企业项目部同样不具备独立的法人资格，而是作为企业的内部机构存在。
- 在企业授权下，项目部可代表企业对外进行业务活动，但所产生的法律责任由企业承担。
三. 总结
- 成立可行性：无论是协会还是企业，均可根据自身业务需要成立项目部。
- 法律地位与责任：项目部作为内部机构，不具备独立的法人资格，其对外活动需获得所属协会或企业的授权，并承担相应的法律责任。
我的观点是，协会和企业成立项目部是合法的，但应确保符合相关法律法规及内部管理规定，以规避潜在的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。