关于“房屋重建与哪个部门签合同”的问题，这主要取决于具体的重建项目性质、所在地的政策法规以及重建的目的。一般来说，房屋重建可能涉及的部门包括但不限于建设部门、规划部门、土地管理部门等。但直接签订合同的部门通常会是负责具体实施或监管重建项目的那个部门。

1. 如果是个人住宅的重建：

   • 在很多地区，个人住宅的重建首先需要向当地的规划部门或建设部门提交重建申请，并获得相应的规划许可或建设许可。
   • 在获得许可后，根据当地的规定，可能需要与建设部门或指定的管理机构签订相关的重建合同或协议，明确重建的具体要求、标准、期限等。

2. 如果是商业或公共建筑的重建：

   • 这类重建项目通常涉及更多的法规和审批流程，可能需要与多个部门打交道。
   • 除了规划部门和建设部门外，还可能涉及土地管理部门、环保部门、消防部门等。
   • 签订合同的部门可能是负责整体项目推进的某个主导部门，或者是根据具体项目而设立的专门管理机构。

3. 特殊情况：

   • 在某些地区或特殊情况下，房屋重建可能还需要与社区、村委会等基层组织签订协议，以确保重建项目符合当地社区或村庄的整体规划和利益。

因此，无法一概而论地说房屋重建应该与哪个部门签合同。建议你在开始重建项目前，先咨询当地的规划部门、建设部门或相关管理机构，了解具体的政策要求和审批流程。根据他们的指导和建议，再确定与哪个部门签订合同以及合同的具体内容。

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