关于“物业没有和员工签合同，解除时是否需要赔偿”的问题，我可以明确告诉你：如果物业未与员工签订劳动合同，而在解除劳动关系时，确实可能需要承担赔偿责任。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 如果用人单位未按照法律规定与劳动者订立书面劳动合同，那么从用工满一个月的次日至满一年的前一日，应当向劳动者每月支付两倍的工资作为赔偿。

2. 赔偿情况分析：

   • 如果物业与员工之间确实存在劳动关系，但物业未与员工签订书面劳动合同，并且这种未签合同的状态持续了一个月以上，那么物业在解除劳动关系时，就需要按照上述法律规定向员工支付两倍的工资作为赔偿。
   • 另外，如果物业在解除劳动关系时存在其他违法行为，如未提前通知、未支付经济补偿金等，也可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 建议与注意事项：

   • 对于物业来说，应当严格遵守劳动法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济赔偿。
   • 对于员工来说，如果物业未与其签订书面劳动合同，应当及时向物业提出要求，并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。

综上所述，物业未与员工签订合同而在解除时需要承担赔偿责任的情况是有法律依据的。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。