收了定金房子不卖了且合同没签，通常需要支付中介费。以下是对此问题的详细分析：

1. 中介服务完成的标准：

   • 在房屋买卖中，当中介促成双方签约，服务即视为完成。即使后续因卖方原因不想卖房，也不能拒绝支付中介费，因为中介已经完成了其促成交易的主要义务。

2. 法律责任：

   • 从法律层面讲，卖方在收取定金后违约不想卖房，需要承担违约责任。这不仅可能包括双倍返还定金给买方，还包括按中介合同约定支付中介费。

3. 中介费支付义务：

   • 支付中介费是卖方基于中介合同的义务。即使交易未完成，但如果中介已经促成了双方签订合同的初步意向，并且提供了相应的服务，卖方仍需按合同约定支付中介费。

4. 抗辩情况：

   • 当然，也存在一些抗辩情况。如果中介未完全履行合同约定义务，如未如实提供房屋信息、未妥善处理交易流程等，卖方可以此为由减少或拒绝支付中介费。但这种情况下，需要具体依据中介合同条款和中介实际服务情况来判断。

综上所述，收了定金房子不卖了且合同没签的情况下，卖方通常需要支付中介费。但如果中介存在违约或服务不到位的情况，卖方可以据此进行抗辩并减少或拒绝支付中介费。不过，具体还需根据中介合同条款和实际服务情况来综合判断。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请直接向我提问。