针对您提出的“不认罪笔录怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果犯罪嫌疑人在接受笔录时不认罪，这并不意味着案件就无法进行下去。根据我国的刑事诉讼制度，犯罪嫌疑人不认罪的，应该由司法机关来举证证明其是否构成犯罪。具体来说，侦查人员会按照法定的程序，搜集能够证明犯罪嫌疑人是否有罪的证据。这些证据可能包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、鉴定意见、勘验笔录、视听资料、电子数据等。

在搜集证据的过程中，必须严格遵守法律规定，严禁使用威胁、利诱、刑讯逼供等非法手段获取证据。同时，也要保障与案件有关或了解案情的公民有客观地充分地提供证据的条件，并可以吸收他们协助调查。

如果搜集到的证据确实、充分，能够证明犯罪嫌疑人有罪，那么即便犯罪嫌疑人本人没有承认，也可以依法对其进行处罚。证据确实、充分需要满足以下条件：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

相反，如果搜集到的证据不足以证明犯罪嫌疑人有罪，或者存在合理怀疑，那么就不能对其定罪处罚。在这种情况下，司法机关需要在规定的时间内对犯罪嫌疑人作出相应的处理，如释放或采取其他适当的强制措施。

此外，如果犯罪嫌疑人在刑事诉讼判决后不认罪，这并不影响判决的执行。但当事人有权提起上诉，通过法律程序来维护自己的合法权益。

综上所述，不认罪笔录的处理方式主要是依靠司法机关依法搜集证据来证明犯罪嫌疑人的罪行。在搜集证据的过程中，必须严格遵守法律规定，保障当事人的合法权益。如果证据确凿，即便犯罪嫌疑人本人没有承认，也可以依法对其进行处罚；如果证据不足或存在合理怀疑，则不能对其定罪处罚。