项目完工通车两年，项目部一直不办结算，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。具体建议如下：

一. 明确法律关系与追索途径

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议后，当事人可以向调解组织申请调解，不愿调解或调解不成可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服还可以向人民法院提起诉讼。同样，《中华人民共和国劳动法》第七十九条也规定了相似的劳动争议处理流程。

2. 实际应用：在您的情况下，与项目部关于工程结算的争议属于劳动争议的一种。因此，您可以首先尝试与项目部进行协商，如果协商无果，可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。若调解仍然无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求项目部进行结算。如果对仲裁结果不满意，您还有权向人民法院提起诉讼。

二. 考虑合同效力与验收情况

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百九十三条，即使建设工程施工合同无效，但建设工程经验收合格的，承包人仍有权请求参照合同关于工程价款的约定折价补偿。

2. 实际应用：您需要确认项目是否已经通过验收，并且是否合格。如果项目已经验收合格，那么无论合同是否存在瑕疵，您都有权要求项目部按照合同约定进行结算。如果项目部拒绝结算，您可以依据上述法律条款，通过法律途径来追索工程价款。

三. 行动建议

• 收集证据：在采取法律行动之前，建议您先收集好所有与工程结算相关的证据，如合同、验收报告、工作记录等，以确保在法律程序中能够充分证明自己的权益。
• 及时行动：劳动争议的解决通常有一定的时效限制，因此建议您尽快采取行动，避免错过最佳的维权时机。

综上所述，面对项目部一直不办结算的情况，您可以通过法律途径来维护自己的权益。我建议您先尝试与项目部协商，协商无果后依次向劳动争议调解委员会、劳动争议仲裁委员会寻求帮助，必要时可以向人民法院提起诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。