已经注销的个体工商户不可以就工伤认定不服提起复议或者诉讼。因为已经注销的个体工商户不具有诉讼主体资格。下面我将对此进行详细解释：

法律分析

1. 诉讼主体资格：

   • 根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》第五十九条第一款，未注销且有字号的个体工商户，可以列其字号为当事人。但已注销的个体工商户，其民事权利能力和民事行为能力均归于消灭，民事诉讼权利能力和民事诉讼行为能力也已不存在。
   • 因此，已经注销的个体工商户不具有诉讼主体资格，无法作为复议或诉讼的申请人或被告。

2. 实际案例：

   • 以某门厂为例，该厂在注销后被员工石某以工伤保险待遇纠纷为由提起诉讼。法院经审查认为，某门厂已注销，不具备诉讼主体资格，故裁定驳回原告起诉。

法律建议

1. 对于已经注销的个体工商户：

   • 如果其经营者对工伤认定不服，不能以该个体工商户的名义提起复议或诉讼。
   • 应当以经营者的个人名义，或者根据《中华人民共和国民法总则》第五十六条的规定，以家庭财产承担相应责任的名义，提起复议或诉讼。

2. 对于劳动者：

   • 如果个体工商户已注销，而劳动者对工伤认定或赔偿有异议，应当直接起诉个体工商户的经营者或其家庭成员。
   • 在提起诉讼前，建议劳动者收集好相关证据，如工伤认定决定书、医疗记录、工资单等，以支持自己的主张。

综上所述，已经注销的个体工商户不具有诉讼主体资格，无法就工伤认定不服提起复议或者诉讼。劳动者或经营者应当根据实际情况，以正确的主体资格提起复议或诉讼。如果你还有其他法律问题，可以直接向我咨询。