酒水商贸公司送货后不给退货，若商品存在质量问题则违法，消费者有权要求退货。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 商品质量问题的退货权利

1. 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，如果经营者提供的商品不符合质量要求，消费者可以依照国家规定或当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以在收到商品之日起七日内退货。
2. 应用情况：在此案例中，如果酒水商贸公司提供的酒水存在质量问题，消费者有权要求退货。如果公司拒绝退货，就违反了消费者权益保护法的规定。

二. 商品质量问题的赔偿责任

1. 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，如果经营者提供的商品造成消费者财产损害的，应当承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
2. 应用情况：如果酒水商贸公司拒绝退货，且因此给消费者造成了财产损害（如购买了无法饮用的酒水），那么公司应当承担相应的赔偿责任。

三. 处理建议

1. 与商家协商：首先尝试与酒水商贸公司进行沟通，明确表达退货的意愿和理由，看是否能够达成和解。
2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
3. 提起法律诉讼：如果上述途径都无法解决问题，消费者有权向人民法院提起法律诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，酒水商贸公司送货后不给退货，若商品存在质量问题则违法。消费者应当积极维护自己的合法权益，通过协商、投诉或法律诉讼等途径解决问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。