这属于典型的合同违约问题，您可以通过法律途径来追讨款项。接下来，我将从以下几个方面为您详细分析并提供解决方案：

一. 合同违约的认定

1. 依据合同条款：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果摄影单上明确约定了付款时间和金额，而对方一直未支付，那么这就构成了合同违约。
2. 违约责任的承担：同样依据《合同法》，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

二. 追讨款项的途径

1. 协商解决：首先，您可以尝试与对方进行协商，明确表达您的诉求，并询问对方为何一直未支付款项。有时候，通过友好的沟通，问题能够得到快速解决。
2. 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有法律效应，能够正式地提醒对方履行合同义务，并告知其可能面临的法律后果。
3. 提起诉讼：若对方在收到律师函后仍不支付款项，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的违约行为，以及您因此遭受的损失。法院将依法作出判决，要求对方承担违约责任。

三. 证据的收集与保留

1. 合同文件：确保您保存了与对方的摄影合同或相关文件，这是证明双方存在合同关系的关键证据。
2. 沟通记录：保存您与对方之间的所有沟通记录，包括电话记录、短信、微信聊天记录等。这些记录能够证明您曾尝试与对方协商解决问题。
3. 工作成果：提供您完成的摄影作品作为证据，证明您已经履行了合同义务。

我建议，在采取任何法律行动之前，您可以先尝试与对方进行协商。如果协商无果，再考虑发送律师函或提起诉讼。同时，请务必收集并保留好所有相关证据，以便在需要时能够有力地支持您的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。