不胜任工作时，用人单位不能单方面调岗调薪，而应与劳动者协商确定。下面我将对此进行详细分析：
一. 不胜任工作时的调岗权利
- 根据《劳动合同法》第四十条的规定，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位有权解除劳动合同。这条规定间接说明了在员工不胜任现有岗位的前提下，企业有单方调岗的权利。
- 但该单方调岗的权利并非不受约束，调整后的岗位应与劳动者的劳动能力和技能相适应，保持一定的合理性。
二. 调岗与调薪的关系
- 岗位管理包含了岗位的薪酬管理，岗位异动往往伴随着岗位报酬标准的变动。法律规定了企业在员工不胜任前提下可调岗，其让渡的应当是完整的岗位管理权，包括履行新的岗位薪酬标准、新的考核办法等。
- 劳动者因不胜任工作而被调整到新的岗位，其薪酬应当根据新岗位的标准确定，这符合“同工同酬”的基本立法思想。然而，为了防止用人单位调薪权利的滥用，调薪操作应基于以下前提：
- 有明确的岗位职系和薪酬对应标准。若无制度规定和合同约定，调岗后的薪酬标准应当协商确定，而不能由用人单位单方确定。
- 与员工书面确定新的岗位与报酬标准。
三. 实际操作建议
- 在实际操作中，即使员工不胜任工作，用人单位也应与员工进行充分沟通，协商调岗和调薪的事宜，以避免可能的劳动争议。
- 如果双方无法达成一致，用人单位应考虑按照法定程序解除劳动合同，并支付相应的经济补偿金。
我建议：在面临员工不胜任工作的情况时，用人单位应谨慎处理调岗和调薪问题，确保操作合法、合理，并充分尊重员工的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。