关于“丈夫借出钱，要不回来，妻子是否可以起诉要借款”的问题，这需要根据具体情况来分析。以下是一些详细的解答：
一、借款性质判定
个人债务：
- 如果丈夫借出的钱是他个人的财产，且借款行为并未用于夫妻共同生活或共同生产经营，也不是基于夫妻双方的共同意思表示，那么这笔借款就属于丈夫的个人债务。
- 在这种情况下，妻子通常没有直接起诉的权利，因为这不是夫妻共同债务。
夫妻共同债务：
- 如果借款用于家庭共同生活、共同生产经营，或者借款是基于夫妻双方的共同意思表示，那么这笔借款就属于夫妻共同债务。
- 在这种情况下，妻子有权起诉要求共同承担还款责任。
二、妻子起诉的依据
共同财产处理权：
- 夫妻对共同财产有平等的处理权。如果丈夫擅自出借大额共同财产，侵犯了妻子对共同财产的处分权，妻子有权起诉要求确认借款行为无效或主张追回款项。
家庭权益维护：
- 如果妻子认为丈夫的借款行为损害了家庭整体利益，例如因借款导致家庭必要生活开支困难等情况，在符合一定条件下，妻子也可能基于维护家庭权益等理由提起诉讼。
可撤销情形：
- 如果妻子能证明借款行为存在欺诈、胁迫等可撤销情形，依据《民法典》关于可撤销民事法律行为的规定，可起诉要求撤销借款行为，追回款项。
三、起诉前的准备
- 证据收集：妻子在起诉前需要收集充分的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债权债务关系的真实性和有效性。
- 法律咨询：建议妻子在起诉前咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的风险。
四、其他注意事项
- 诉讼影响：由于夫妻关系的特殊性，诉讼可能会对夫妻感情产生影响。因此，在决定起诉前，妻子应充分考虑这一点，并尝试通过协商等较为温和的方式解决纠纷。
- 特殊约定或交易背景：如果丈夫与债务人之间存在特殊约定或交易背景，这可能影响妻子起诉的结果。因此，在起诉前，妻子需要充分了解这些情况。
综上所述，妻子是否可以起诉要借款取决于借款的性质以及妻子是否有充分的依据和证据。在决定起诉前，建议妻子充分了解相关法律规定和程序，并咨询专业律师的意见。