侵权责任和违约责任在大多数情况下并非只能二选一，而是根据具体情形和法律规定，受损害方有权选择主张其中一种责任或同时在特定条件下主张两者。以下是详细分析：

一、责任竞合的基本原则

在多数情况下，当一种行为同时构成违约和侵权时，即出现责任竞合的情形，受损害方有权依据《民法典》选择要求对方承担违约责任或侵权责任。例如，买卖合同中卖方交付的产品存在质量缺陷，既违反了合同中的产品质量约定（违约），又导致买方人身伤害（侵权），此时买方可以选择要求卖方承担违约责任，赔偿合同履行利益损失；或者选择侵权责任，赔偿因人身伤害造成的损失。

• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百八十六条：“因当事人一方的违约行为，损害对方人身权益、财产权益的，受损害方有权选择请求其承担违约责任或者侵权责任”。

二、可以同时主张的特殊情形

在某些特殊情况下，受害人可以同时主张违约责任和侵权责任：

1. 加害给付：当违约行为不仅造成合同履行利益的损失，还导致对方其他人身或财产损害时，如酒店提供的食品不符合卫生标准，导致顾客食物中毒，顾客可同时主张违约责任和侵权责任，以全面弥补损失。部分法院会允许受害人在一定范围内同时主张这两种责任。
2. 合同有特别约定：如果合同中明确约定，在某些特定情况下，一方违约行为导致对方人身或财产损害时，违约方需同时承担违约责任和侵权责任，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则受害方可以同时主张。
3. 法律有特别规定：在某些特定的法律领域，如消费者权益保护领域，法律明确规定受害人可以同时主张违约责任和侵权责任。

三、实际操作中的选择

在实际操作中，选择哪种责任来主张，通常需要根据案件的具体事实、证据、赔偿范围、举证责任以及法律规定来综合判断。如果存在明确的合同关系且违约行为直接导致了损害后果，可优先考虑违约责任；如果没有合同关系，但存在侵权行为并导致损害，则适用侵权责任。然而，在特殊情形下，特别是符合上述可以同时主张的条件时，受害人应根据具体情况灵活处理。

总结：侵权责任和违约责任的选择并非绝对二选一，而是需根据案件具体情况、法律规定及是否存在特殊情形来灵活处理。在处理相关案件时，建议受害人及时咨询专业律师，以获取最准确的法律意见。