职工达到法定退休年龄，与所在单位协商一致，可以弹性延迟退休，但这需要依据具体的政策规定和劳动合同约定来操作。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法定退休年龄的规定

• 根据《国务院关于建立统一的城乡居民基本养老保险制度的意见》以及相关法律法规，职工达到法定退休年龄（通常男性为60岁，女性为55岁或50岁，具体依职业和地区政策而定）后，原则上应办理退休手续，享受养老保险待遇。

二. 弹性延迟退休的政策背景

• 随着人口老龄化的加剧和劳动力市场的变化，一些地区或企业开始探索弹性延迟退休的政策或实践，以缓解劳动力短缺问题，同时满足部分职工继续工作的需求。

三. 弹性延迟退休的具体操作

1. 政策依据：弹性延迟退休通常需要依据地方或企业的具体政策规定来执行。这些政策可能规定了延迟退休的条件、年限、待遇等。
2. 协商一致：职工与所在单位需要就延迟退休事宜进行协商一致。这包括延迟的年限、工作岗位、薪酬待遇等关键条款。
3. 劳动合同约定：延迟退休的具体内容应在劳动合同或相关协议中明确约定，以保障双方的权益。
4. 合法合规：延迟退休的操作必须遵守国家法律法规和地方政策，确保合法合规。

四. 实际案例

• 例如，某企业为了留住经验丰富的老员工，与达到法定退休年龄的职工协商，双方同意延迟退休两年，期间工资待遇不变，并签订了相应的劳动合同补充协议。这样既满足了企业的用工需求，也保障了职工的合法权益。

综上所述，职工达到法定退休年龄后，与所在单位协商一致，可以依据具体政策规定和劳动合同约定进行弹性延迟退休。但需要注意的是，这一操作必须合法合规，且双方应明确约定延迟退休的具体条款和待遇。我建议在实际操作中，职工和单位应充分了解相关政策规定，并咨询当地人社部门或专业律师的意见，以确保自身权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。