合伙开餐饮店房租到期后，房租费的分配应遵循合伙协议或相关法律法规的规定。具体分析如下：

一. 房租费分配的依据

1. 合伙协议的约定：根据《中华人民共和国合伙企业法》第三十三条以及《中华人民共和国民法典》第九百七十二条的规定，合伙企业的利润分配、亏损分担，首先应按照合伙协议的约定办理。如果合伙协议中明确规定了房租费的分配方式，那么应按照协议执行。
2. 协商决定：若合伙协议未约定或约定不明确，应由合伙人协商决定。这是法律赋予合伙人的自主权，可以通过友好协商，达成房租费分配的共识。
3. 实缴出资比例：如果协商不成，根据法律规定，房租费应按照合伙人实缴出资比例进行分配。这意味着，出资多的合伙人将承担更多的房租费用。
4. 平均分配：在无法确定出资比例的情况下，房租费应由合伙人平均分配。

二. 实际操作建议

• 查看合伙协议：首先，应查看合伙协议中是否有关于房租费分配的明确约定。
• 友好协商：如果协议中没有明确约定，建议合伙人之间进行友好协商，考虑各自的实际出资情况、经营贡献等因素，达成房租费分配的共识。
• 遵循法律规定：在协商不成的情况下，应严格按照法律规定的实缴出资比例或平均分配原则进行房租费的分配。

我建议，合伙人在签订合伙协议时，应尽可能明确各项费用的分配方式，以避免后续产生不必要的纠纷。如果房租费分配问题较为复杂，也可以考虑咨询专业的财务顾问或律师，以确保分配的公平性和合理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。