在配偶不知道的情况下办理银行卡，他是否会发现，取决于多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

一. 银行卡办理过程的保密性

1. 办理流程：根据一般的银行卡办理流程，需要本人持有效身份证件到银行柜台办理，并提供手机号码用于接收验证码。因此，如果配偶不知道这一办理过程，他通常无法直接得知。

2. 信息保密：根据《储蓄管理条例》和《个人存款账户实名制规定》，金融机构及其工作人员对储户的储蓄状况和个人存款账户的情况有保密的责任。这意味着，银行不会随意将客户的信息透露给第三方，包括配偶。

二. 配偶可能发现的情况

1. 账户关联：如果配偶有权访问银行账户或信用卡账单，或者在新办银行卡时使用了他的手机号码作为联系人，他可能会通过这些途径发现新的银行卡账户。

2. 法律途径查询：在特定情况下，如离婚诉讼或要求分割夫妻共同财产时，配偶可以通过法律途径向法院申请调查对方的银行账户信息。此时，如果配偶提供了足够的证据和理由，法院可能会批准这一申请，并调取相关银行账户信息。

三. 建议与结论

1. 保护隐私与透明沟通：虽然从法律和技术层面上讲，配偶可能难以直接发现新办的银行卡，但隐瞒重要财务信息可能对夫妻关系产生负面影响。我的建议是，夫妻双方应保持开放和透明的沟通，共同管理和保护共同财产。

2. 合法合规使用银行卡：无论是否告知配偶，使用银行卡时都应遵守相关法律法规和银行规定，确保资金的安全和合规使用。

3. 结论：在配偶不知道的情况下办理银行卡，他是否会发现取决于多个因素。为了维护夫妻关系的和谐稳定，建议夫妻双方保持坦诚沟通，共同管理财务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。