事业单位专业技术人员到了法定退休年龄，一般不可以申请延期退休。根据最新的政策调整，法定退休年龄已经有所变动，并且这一政策通常不包括延期退休的选项。以下是详细分析：

一. 法定退休年龄的政策调整

1. 男职工和原法定退休年龄为五十五周岁的女职工：从2025年1月1日起，他们的法定退休年龄将每四个月延迟一个月，逐步延迟至六十三周岁和五十八周岁。

2. 原法定退休年龄为五十周岁的女职工：从2025年1月1日起，她们的法定退休年龄将每二个月延迟一个月，逐步延迟至五十五周岁。

二. 延期退休的一般规定

• 在我国，事业单位专业技术人员到了法定退休年龄，一般应按时办理退休手续，并享受相应的退休待遇。延期退休并不是普遍适用的选项，且通常需要符合特定的条件和程序。

三. 特殊情况下的延期退休

• 在某些特殊情况下，如因工作需要、身体健康状况等，事业单位专业技术人员可能申请延期退休。但这通常需要经过严格的审批程序，并且不是所有情况都能获得批准。

四. 我的建议

• 如果您作为事业单位专业技术人员即将到达法定退休年龄，并希望了解是否有延期退休的可能性，我建议您咨询所在单位的人事部门或上级主管部门，以获取最准确和最新的政策信息。
• 如有进一步需要，您可以继续咨询我关于劳动纠纷、退休待遇等方面的法律问题。