开设赌场罪中赌博人员的赌资应当在判决主文中加以表述。以下是具体的分析：

一. 赌资的认定是开设赌场罪案件的重要组成部分

• 赌资不仅包含现场查获的所有用于赌博的财产，亦包括游戏过程中所赢得的财物，以及通过银行转账、电子支付等方式进行资金清算的金额。这些赌资的认定对于判断开设赌场罪的罪责大小、量刑轻重具有重要意义。
• 根据《最高人民法院、最高人民检察院、公安部关于办理利用赌博机开设赌场案件适用法律若干问题的意见》第五条，赌资包括当场查获的用于赌博的款物、代币、有价证券、赌博积分等实际代表的金额，以及在赌博机上投注或赢取的点数实际代表的金额。

二. 判决主文需要明确赌资数额

• 在判决主文中表述赌博人员的赌资，有助于确保判决的透明性和公正性。它可以让公众和当事人清楚地了解案件的具体情况，包括赌资的数额和来源，从而判断判决是否合理。
• 赌资的数额也是量刑的重要依据之一。根据《刑法》关于开设赌场罪的规定，情节严重的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。而赌资的数额往往是判断情节是否严重的重要依据。

三. 司法实践中的做法

• 在司法实践中，法院通常会在判决主文中明确表述赌博人员的赌资数额。这不仅符合法律法规的要求，也是确保判决公正、透明的重要措施。

我建议：在办理开设赌场罪案件时，律师应当关注赌资的认定和表述问题，确保判决主文中准确、清晰地反映赌资的数额和来源。这有助于维护当事人的合法权益，确保判决的公正性和权威性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。