针对您提出的“借据超过三年对方承认就是不给还”的问题，我首先明确一点：即使借据超过了三年，如果对方承认债务但拒绝还款，您依然有权采取法律措施来维护自己的合法权益。以下是我根据您的具体情况给出的详细解答：

1. 确认诉讼时效状态：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年。但这并不意味着超过三年就无法维权，关键在于是否存在诉讼时效中断的情况。
   • 如果在这三年内，您曾向债务人提出过履行请求，或者债务人同意履行义务，那么诉讼时效会从中断时起重新计算。

2. 未过时效的处理方式：

   • 如果确认诉讼时效未过，您可以先与债务人友好协商还款事宜。
   • 若协商无果，您可以收集借据、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起诉讼。法院判决后，如果对方仍不还款，您可以申请强制执行。

3. 已过时效的处理方式：

   • 即使诉讼时效已过，您仍可以尝试与债务人沟通，让其重新确认债务。如果债务人愿意重新确认并达成新的还款协议，那么诉讼时效将重新计算。
   • 保留好所有能证明借款事实存在的证据，这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
   • 即便诉讼时效已过，法院仍会受理您的案件。在审理过程中，如果债务人未以诉讼时效进行抗辩，法院不会主动适用诉讼时效规定。但如果债务人提出时效抗辩，您则需要提供证据证明存在诉讼时效中断、中止等法定情形。

4. 额外建议：

   • 在与债务人沟通时，尽量保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。
   • 如果可能的话，可以寻求第三方的调解或协助，以便更好地解决纠纷。

综上所述，即使借据超过了三年，您依然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。建议您根据自己的实际情况选择合适的处理方式，并保留好所有相关证据以备不时之需。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。