针对您提出的“口头雇人干活出现意外该如何赔偿多少钱”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确一点，口头雇佣关系并不影响雇佣关系的实际存在。在雇佣过程中，如果雇员受到人身伤害，雇主是需要承担相应赔偿责任的。这种责任是基于雇佣关系而产生的，与是否有书面合同无关。
接下来，我们来看赔偿的具体内容和标准：
赔偿范围：
- 根据《民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 如果造成死亡，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
死亡赔偿金的计算：
- 死亡赔偿金通常按照当地上年度城镇或农村人均收入计算20年。对于60岁以上的受害者，每增加一岁就减少一年的赔偿；75岁以上的则按照5年计算。
- 丧葬费则是按照受诉法院当地上年度职工月均工资计算6个月。
- 此外，还可能涉及被扶养人的生活费等其他费用。
赔偿责任的确定：
- 在确定赔偿责任时，需要考虑事故发生的具体情况、双方的责任大小以及事故地点等因素。
- 如果伤害是由第三方造成的，受害者有权要求第三方承担侵权责任。同时，受害者也可以要求雇主给予补偿。雇主在补偿后，有权向第三方追偿。
综上所述，口头雇人干活出现意外时，赔偿的金额并不是固定的，而是需要根据受害者的实际情况、治疗费用、收入损失以及死亡赔偿金等因素来综合计算。同时，赔偿责任的确定也需要考虑事故的具体情况和双方的责任大小。因此，在处理此类问题时，建议双方能够协商解决，或者寻求法律途径来维护自己的合法权益。