结论前置：借7万用一个月利息7000元（即月利率约10%，年利率约120%）的约定，远超我国法律对民间借贷利率的保护上限。这样的利息约定是不合法的，超出部分的利息不受法律保护，借款人可以拒绝支付。

详细分析：

1. 利率计算：

   • 借款本金为70,000元，月利息为7,000元。
   • 月利率计算方式为：\(\text{月利率} = \frac{\text{月利息}}{\text{借款本金}} = \frac{7000}{70000} \approx 10\%\)。
   • 年利率则为月利率的12倍，即\(10\% \times 12 = 120\%\)。

2. 合法性分析：

   • 根据我国相关法律规定，民间借贷的利率不能超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一规定旨在保护借款人的合法权益，防止高利贷等不合理现象。
   • 以当前常见的一年期LPR（假设为3.65%）为例，四倍即为\(3.65\% \times 4 = 14.6\%\)。显然，120%的年利率远高于这一上限。

3. 法律后果：

   • 对于借款人而言，超出法定上限的利息部分不受法律保护，可以拒绝支付。如果出借人提起诉讼要求支付超出部分的利息，法院将不予支持。
   • 对于出借人而言，设定过高利率可能导致借款合同部分无效，甚至面临法律责任。因此，出借人应遵守国家法律法规，合理设定利率。

4. 建议：

   • 借款人和出借人在签订借款合同前，应充分了解并遵守当地法律法规，明确约定借款本金、合法利率、还款方式等关键条款。
   • 如果遇到利率过高或不合理的情况，借款人应谨慎对待，避免陷入高利贷的陷阱。
   • 在借贷过程中如遇任何纠纷，建议及时向我咨询，以维护自己的合法权益。

综上所述，借7万用一个月利息7000元的约定违反了我国对民间借贷利率的法律限制。双方应谨慎对待借贷行为，遵守相关法律法规，确保借贷活动的合法性与安全性。