如果你仲裁一审都胜诉了，但公司选择上诉并有意拖延时间，你可以采取以下措施来应对：

1. 密切留意上诉动态：

   • 时刻关注法院的审理日程安排，确保你能够及时了解案件的进展，以便及时做出应对。

2. 了解上诉期限并申请加快审理：

   • 法律规定上诉有一定的期限，法院会在此期间审理案件。如果你认为公司故意拖延，可以向法院申请加快审理，强调案件的紧迫性以及你自身权益受到的影响。

3. 请求财产保全措施：

   • 为防止公司在上诉期间转移资产，你可以向法院请求对公司采取财产保全措施，以确保你的利益得到保障。

4. 准备充分的证据和答辩：

   • 在上诉过程中，你需要准备充分的证据来支持你的主张，并准备好针对公司上诉理由的答辩，以确保你的立场得到法院的支持。

5. 保持冷静并寻求专业帮助：

   • 面对公司的拖延策略，保持冷静是非常重要的。同时，你也可以寻求我的专业帮助，我将为你提供针对性的法律建议和指导。

综上所述，面对公司上诉拖延时间的情况，你需要密切留意上诉动态，了解上诉期限并申请加快审理，请求财产保全措施，准备充分的证据和答辩，并保持冷静寻求专业帮助。这些措施将有助于你有效应对公司的拖延策略，维护你的合法权益。