将放有农药的桶遗忘在地头，导致人家羊药死，这一行为是违法的。具体分析如下：

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益的，应当承担侵权责任。在这个案例中，将放有农药的桶遗忘在地头，未采取必要的安全措施，导致他人羊只误食农药而死亡，这一行为存在过错，且直接造成了他人的财产损失。

侵权责任构成

1. 行为违法性：将放有农药的桶遗忘在地头，未妥善保管，违反了关于物品安全管理的一般规定，具有违法性。
2. 损害事实：他人的羊只因误食农药而死亡，这是客观的损害事实。
3. 因果关系：羊只的死亡与遗忘农药桶的行为之间存在直接的因果关系。
4. 过错：遗忘农药桶的行为人未尽到应有的注意义务，存在过错。

法律后果

由于行为人的过错行为导致了他人羊只的死亡，行为人应当承担侵权责任，包括赔偿羊只的价值以及可能产生的其他合理损失（如养殖成本、精神损失等）。具体赔偿数额需要根据实际情况进行计算和协商。

建议

1. 及时采取措施：如果发现自己遗忘了放有农药的桶，应立即返回现场，采取必要的安全措施，防止类似事件再次发生。
2. 主动协商赔偿：与受损方进行积极沟通，协商赔偿事宜，尽量达成和解。
3. 加强安全管理：在使用农药等危险物品时，应严格遵守安全操作规程，确保不会对他人的财产和生命安全造成威胁。

总之，将放有农药的桶遗忘在地头导致他人羊只死亡是违法的，行为人应当承担相应的侵权责任。如果面临类似情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。