开车不小心刮到别人三轮车，你应当立即停车，与三轮车车主协商处理赔偿事宜，并承担相应的侵权责任。具体分析如下：

一. 立即停车并处理

• 你在开车时不小心刮到别人的三轮车，首先应当立即停车，查看三轮车及人员的损害情况，并与三轮车车主进行沟通。这是基于基本的道德和法律责任，也是对他人财产权的尊重。

二. 承担侵权责任

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”你在此情况下因过错造成了三轮车的损害，因此应当承担侵权责任，包括赔偿三轮车车主因此遭受的损失。

三. 协商赔偿事宜

• 在与三轮车车主沟通时，应诚恳地表达歉意，并协商赔偿事宜。你可以根据三轮车的损害程度、维修费用等因素，与车主共同确定赔偿金额和方式。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议，并尽快履行赔偿义务。

四. 避免逃逸行为

• 需要注意的是，如果你在刮到三轮车后选择逃逸，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，你可能会面临罚款、吊销驾驶证甚至拘留等处罚。因此，务必保持冷静，积极面对并处理这一意外情况。

综上所述，开车不小心刮到别人三轮车时，你应当立即停车并与三轮车车主协商处理赔偿事宜，同时承担相应的侵权责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。