当您开三轮车不慎撞到人时，您需要按照以下步骤来处理这一紧急情况，并承担相应的责任：

一、立即停车并采取急救措施

1. 立即将三轮车停稳，并确保不会造成进一步的交通危险。
2. 迅速查看伤者的状况，如果伤者需要紧急医疗救助，请立即拨打120急救电话。
3. 在等待急救人员到场的同时，尽量保持伤者安静，不要随意移动伤者，以免造成二次伤害。

二、保护现场并配合交警调查

1. 确保事故现场不被破坏，以便交警能够准确调查事故原因。
2. 当交警到达现场后，如实讲述事故发生的整个过程，并提供您的驾驶证、行驶证等相关证件。
3. 交警会根据现场情况和相关证据，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。

三、协商赔偿或诉诸法律

1. 如果伤者的伤势不严重，您可以与伤者或其家属协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。
2. 如果伤者伤势严重或双方无法就赔偿事宜达成一致，伤者或其家属有权向法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿问题。

四、承担法律责任

1. 民事责任：根据《民法典》的相关规定，您可能需要承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果造成残疾）等。
2. 行政责任：如果您的行为违反了《道路交通安全法》，如无证驾驶、闯红灯等，您可能会面临罚款、扣留车辆、吊销或暂扣驾驶证等行政处罚。
3. 刑事责任：如果事故情节严重，如致人重伤、死亡或造成重大财产损失，并且您负事故主要或全部责任，您可能会触犯《刑法》中的交通肇事罪，面临相应的刑事处罚。

五、后续事宜

1. 如果伤者需要长期康复治疗，您应与伤者或其家属协商并承担相应的治疗费用。
2. 如果事故导致受害者无法正常工作，您应根据实际情况赔偿误工费。

总之，当您开三轮车撞到人时，务必保持冷静，立即采取急救措施，保护现场并配合交警调查。同时，根据您的责任情况，与伤者或其家属协商赔偿事宜，并承担相应的法律责任。