在水厂上班的员工下班是否可以住在厂里，主要取决于水厂的具体规定以及相关的劳动合同约定。

一. 水厂规定与劳动合同

1. 水厂内部规定：许多企业，包括水厂，会有关于员工住宿的明确规定。这些规定可能包含在员工手册、内部规章制度或相关通知中。如果水厂允许员工下班后住在厂里，那么员工自然可以这么做。
2. 劳动合同约定：劳动合同是员工与企业之间的重要法律文件，其中可能包含关于员工住宿的条款。如果劳动合同中明确规定了员工可以住在厂里，或者没有禁止员工这么做，那么员工下班后住在厂里就是合法的。

二. 法律层面

• 从法律的角度来看，并没有明确的法律法规规定员工下班后必须离开工作场所。因此，是否允许员工住在厂里，更多地取决于企业的具体规定和劳动合同的约定。

三. 实际情况考虑

• 实际上，是否住在厂里可能还受到其他因素的影响，比如水厂的安全管理、员工的生活需求、住宿条件等。如果水厂不具备住宿条件，或者出于安全考虑不允许员工住在厂里，那么员工就需要遵守这些规定。

我的观点：综上所述，员工下班后是否可以住在厂里，主要取决于水厂的具体规定以及劳动合同中的相关约定。如果两者都没有明确禁止，且水厂具备住宿条件，那么员工是可以选择住在厂里的。但为了避免不必要的纠纷，建议员工在入住前与水厂明确沟通并确认相关规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。