超市欠付货款，您可以通过法律途径追讨。针对您提出的问题，我们可以从以下几个方面进行分析和解答：

一. 欠付货款的法律性质

• 您作为采购员，为超市进行采购，超市欠付的货款实际上构成了您与超市之间的债权债务关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人履行债务。

二. 追讨货款的途径

1. 协商解决：首先，您可以尝试与超市的经营者或负责人进行协商，看是否能够达成还款协议。这是解决纠纷最简便、最快捷的方式。
2. 诉讼解决：如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求超市支付欠付的货款。在诉讼过程中，您需要提供相关的证据，如采购合同、送货单、对账单等，以证明超市欠付货款的事实。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十九条，虽然该条款主要针对的是自然人之间的借款合同，但其中的债权债务关系原理同样适用于您与超市之间的货款纠纷。即，您作为债权人，有权要求超市作为债务人履行支付货款的义务。
• 同时，虽然《中华人民共和国民法典》第五百一十条主要规定的是合同内容不明确时的处理办法，但它也强调了合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。超市欠付货款的行为违反了这一原则，您有权要求其承担违约责任。

四. 我的建议

• 在追讨货款的过程中，请务必保留好所有相关的证据，以便在需要时提供证明。
• 如果超市已经关闭或无法联系到经营者，您可以考虑向当地的市场监管部门或消费者协会寻求帮助，他们可能会提供一些有用的建议或协助您解决问题。
• 如有进一步需要，您可以继续咨询我，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

综上所述，超市欠付货款时，您可以通过协商或诉讼等途径进行追讨。在追讨过程中，请务必保留好相关证据，并遵循法律程序。