人造鸡蛋若是作为假冒伪劣产品销售，则构成犯罪，具体量刑需根据销售金额确定。

一. 人造鸡蛋作为假冒伪劣产品的法律认定

• 人造鸡蛋，若其被作为真鸡蛋进行销售，且存在掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的情形，则属于假冒伪劣产品。

二. 销售假冒伪劣产品的法律责任

1. 依据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第一百四十条：生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，将依据销售金额进行量刑。
   • 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

三. 总结

• 人造鸡蛋若作为假冒伪劣产品销售，其法律性质严重，不仅损害消费者权益，还扰乱市场秩序。具体量刑需根据销售金额来判定，从二年以下有期徒刑到无期徒刑不等，并可能伴随罚金或没收财产的处罚。

我建议，对于涉及人造鸡蛋等假冒伪劣产品的生产和销售行为，应严厉打击，以维护市场秩序和消费者权益。如您还有其他法律问题，可以继续咨询我。