生产、销售假鸡蛋是犯法的。

在我国，生产、销售不符合食品安全标准的食品，或者生产、销售明知是不符合食品安全标准的食品，都可能构成犯罪。假鸡蛋通常指的是以非鸡蛋物质为原料，通过一定手段仿制成鸡蛋外形的食品。由于假鸡蛋在营养成分、安全性能等方面与真鸡蛋存在显著差异，甚至可能对人体健康造成危害，因此生产、销售假鸡蛋的行为是违法的。

具体来说，如果生产、销售的假鸡蛋不符合食品安全标准，或者明知是假鸡蛋而仍然进行销售，就可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪的规定。这些罪名都涉及到了对公共食品安全的侵害，因此会受到法律的严厉制裁。

此外，即使不构成犯罪，生产、销售假鸡蛋的行为也可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，需要承担相应的行政责任，如罚款、没收违法所得等。

因此，我强烈建议不要在市场上生产、销售假鸡蛋，以免触犯法律并危害消费者的身体健康。如果有任何关于食品安全或法律方面的问题，可以直接向我咨询。